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Chakchouka aux champignons et œufs
Danie główne

Chakchouka aux champignons et œufs

30 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @gastronogeekofficiel7 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • échalote (ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pleurotes (une botte, parée et effilée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • champignons bruns (nettoyés et émincés)Warzywa i owoce250 g
  • persil (quelques feuilles, ciselées)Warzywa i owoce5 g
  • miso (1 cuillère à café)Spiżarnia5 g
  • vin blanc (pour déglacer)Napoje50 ml
  • crème liquideNabiał125 ml
  • parmesan (râpé)Nabiał30 g
  • beurreNabiał15 g
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml
  • œufsInne4 kawałki
  • selPrzyprawy2 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

434kcal

Węglowodany
11 g
Białko
21 g
Tłuszcz
34 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les champignons et l'aromate

    • Parer et effiler les pleurotes, nettoyer et émincer les champignons bruns.
    • Ciseler l'échalote et hacher l'ail.
    Krok 1

  2. Faire suer les légumes

    • Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen.
    • Ajouter l'échalote et les champignons, poivrer sans saler, ajouter l'ail et mélanger.
    • Couvrir et laisser suer jusqu'à ce que les champignons rendent leur eau.
    Krok 2

  3. Déglacer au vin blanc

    • Faire réduire à feu fort puis déglacer avec le vin blanc pour récupérer les sucres.
    • Ajouter le miso et mélanger.
    Krok 3

  4. Ajouter la crème et les œufs

    • Verser la crème et faire réduire à feu moyen.
    • Assaisonner, ajouter le persil et le parmesan.
    • Casser les œufs sur la préparation, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes coulants.
    Krok 4

  5. Servir

    • Servir bien chaud avec un morceau de pain pour tremper.
    Krok 5
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