Préparer la base biscuitée

• Mixer les biscuits avec les pistaches.
• Verser le beurre fondu et écraser le tout dans un moule à manqué.
• Réserver la base au frais pendant le reste de la préparation.

Monter la crème liquide

• Fouetter la crème liquide entière bien froide jusqu'à ce qu'elle monte.

Préparer la garniture pistache

• Fouetter le Philadelphia avec le sucre glace et la moitié de la crème de pistache.
• Incorporer délicatement ce mélange à la crème fouettée.

Monter le cheesecake

• Verser la crème sur la base biscuitée et lisser la surface.

Préparer le glaçage

• Faire fondre le chocolat blanc avec le reste de crème de pistache et un fond d'eau.
• Verser sur le gâteau et dessiner de petites formes.
• Parsemer de pistaches concassées.

Réserver au frais

• Placer le cheesecake au réfrigérateur une nuit ou au minimum 6 h avant de servir.