La base du cheesecake

• Réduire les biscuits salés en miettes.
• Mélanger les miettes avec le beurre fondu et l'origan jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Verser dans le moule et tasser fermement pour obtenir une surface bien lisse.
• Réserver au frais.

L'appareil à cheesecake

• Mélanger dans un bol le fromage frais, la ricotta et la fêta émiettée.
• Ajouter l'oignon rouge et les olives coupés finement, puis le thon fumé égoutté.
• Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau, porter le jus de citron à frémissement et y dissoudre la gélatine.
• Ajouter le jus de citron à la préparation une fois légèrement refroidi, puis verser le tout sur la base de biscuits et lisser.

Prise au frais

• Placer le cheesecake au réfrigérateur.

Finitions

• Couper les tomates cerises en deux et les disposer harmonieusement sur le cheesecake.
• Terminer par les feuilles de basilic frais.