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Cheesy Rolls briochés au pulled pork et oignons caramélisés
Danie główne

Cheesy Rolls briochés au pulled pork et oignons caramélisés

3 godz. 20 minPorcje: 7Nutri-Score D€€
od @aleratable11 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

7 osób
  • lait tiède (tiédi)Nabiał130 ml
  • levure boulangère sècheSpiżarnia10 g
  • sucre en poudre (1 c. à café, pour activer la levure)Spiżarnia5 g
  • farineProdukty zbożowe300 g
  • sucre en poudre (pour la pâte)Spiżarnia20 g
  • sel (1 c. à café pour la pâte, plus une pincée pour les oignons)Przyprawy5 g
  • beurre (en morceaux)Nabiał50 g
  • œuf (gros, pour la pâte)Nabiał1 kawałek
  • pulled pork (déjà cuit et effiloché)Mięso250 g
  • sauce BBQ (3 c. à soupe)Spiżarnia45 ml
  • mozzarella râpée (râpée)Nabiał300 g
  • œuf (battu, pour la dorure)Nabiał1 kawałek
  • oignons (coupés en fines lamelles)Warzywa i owoce3 kawałki
  • huile d'olive (1 c. à soupe)Spiżarnia15 ml
  • vin blancNapoje100 ml
  • cassonade (1 à 2 c. à soupe)Spiżarnia20 g

na porcję

Wartości odżywcze

366kcal

Węglowodany
43 g
Białko
15 g
Tłuszcz
15 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Patelnia
  • Wałek do ciasta
  • Naczynie żaroodporne
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Activer la levure

    • Délayer la levure avec le sucre et le lait tiède.
    • Laisser mousser.
    Krok 1

  2. Préparer la pâte

    • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel, puis former un puits.
    • Ajouter l'œuf et le mélange lait-levure.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis incorporer le beurre en morceaux.
    Krok 2

  3. Pétrir et laisser pousser

    • Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du saladier et soit lisse, souple et élastique.
    • Couvrir et laisser pousser à 28 °C jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Krok 3

  4. Caraméliser les oignons

    • Faire revenir les oignons en fines lamelles à feu moyen avec l'huile d'olive et une pincée de sel.
    • Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
    • Ajouter la cassonade et poursuivre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants et caramélisés.
    Krok 4

  5. Préparer la garniture

    • Mélanger le pulled pork avec la sauce BBQ pour qu'il soit bien enrobé et juteux.
    Krok 5

  6. Étaler et garnir la pâte

    • Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle d'environ 30 x 40 cm.
    • Répartir le pulled pork, les oignons caramélisés et la mozzarella râpée.
    • Rouler et découper en 6 à 8 rolls égaux.
    Krok 6

  7. Laisser gonfler

    • Disposer les rolls dans un plat en les espaçant légèrement.
    • Laisser gonfler.
    Krok 7

  8. Dorer et cuire au four

    • Badigeonner les rolls d'œuf battu.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    • Pour la brillance, badigeonner de beurre persillé à la sortie du four.
    Krok 8
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