Skip to content
Menu
Chicken Birria Tacos
Danie główne

Chicken Birria Tacos

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @thegoldenbalance24 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • ancho chilies (stems removed, deseeded)Warzywa i owoce3 kawałki
  • árbol chilies (stems removed, deseeded)Warzywa i owoce3 kawałki
  • guajillo chilies (stems removed, deseeded)Warzywa i owoce3 kawałki
  • avocado oil (spray)Spiżarnia5 ml
  • onion (roughly chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • bay leafPrzyprawy1 kawałek
  • cinnamon stickPrzyprawy1 kawałek
  • clovesPrzyprawy3 kawałki
  • water (or stock)Inne800 ml
  • thyme (dried)Przyprawy2 g
  • black pepper (ground)Przyprawy4 g
  • oregano (dried, or fresh marjoram)Przyprawy3 g
  • cumin (ground)Przyprawy2 g
  • coriander (ground)Przyprawy2 g
  • saltPrzyprawy10 g
  • boneless skinless chicken breast (sliced into large cubes)Mięso900 g
  • white onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • fresh cilantro (chopped)Warzywa i owoce20 g
  • Oaxaca cheese (shredded)Nabiał250 g
  • corn tortillasPiekarnia12 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

351kcal

Węglowodany
24 g
Białko
39 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Blender kielichowy
  • Miska
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Toast the chilies and vegetables

    • Remove the stems from the ancho, árbol and guajillo chilies and deseed them.
    • Spray the pan with avocado oil and sauté the roughly chopped onion.
    • Add the trio of chilies and cook until fragrant.
    Krok 1

  2. Build the sauce base

    • Add the tomato paste and cook until it smells strong.
    • Add the bay leaf, cinnamon stick and cloves.
    • Cover everything with water or stock.
    Krok 2

  3. Blend the sauce

    • Transfer the slightly cooled mixture to a blender.
    • Add the thyme, black pepper, oregano, cumin, coriander and salt.
    • Blend until smooth.
    Krok 3

  4. Simmer the sauce

    • Pour the blended sauce back into the same pan.
    • Bring it up to a light bubble.
    • Rinse the blender with a little water and add it back to the pan.
    Krok 4

  5. Cook the chicken

    • Slice the chicken breast into large cubes and drop them into the sauce.
    • Bring to a decent bubble, cover with a lid and lower the heat to medium low.
    • Cook until fork tender and falling apart.
    Krok 5

  6. Prepare the toppings

    • Dice the white onion and chop the fresh cilantro.
    • Shred the Oaxaca cheese while it is still cold and firm.
    Krok 6

  7. Shred the chicken

    • Transfer the cooked chicken to a bowl.
    • Shred it with two forks.
    • Keep the meat hydrated with a little of the consommé.
    Krok 7

  8. Assemble and crisp the tacos

    • Lay a tortilla in the pan and add the Oaxaca cheese, shredded chicken and a spoonful of consommé.
    • Fold the tortilla over itself and cook until nice and crispy.
    • Top with white onion and cilantro.
    Krok 8
Pobierz Mezze