Rôtir le chou-fleur aux épices

• Détailler le chou-fleur en bouquets et le déposer sur une plaque de cuisson.
• Arroser d'huile d'olive, saupoudrer d'épices et de sel, puis mélanger.
• Enfourner jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.

Cuire le riz basmati

• Rincer le riz basmati.
• Le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égoutter.

Faire sauter les légumes à la sauce soja

• Faire revenir l'oignon émincé et les carottes en lamelles dans la poêle.
• Ajouter les épinards et laisser tomber.
• Verser la sauce soja et la sauce pimentée, puis mélanger et laisser mijoter quelques minutes.

Dresser et servir

• Répartir le riz dans les assiettes avec le chou-fleur rôti.
• Ajouter les légumes à la sauce soja et les rondelles de concombre.
• Servir aussitôt.