Préparer la farce

• Émietter la feta dans un saladier.
• Ajouter le persil ciselé, l'œuf battu et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Façonner les cigares

• Découper les feuilles de brick en triangles.
• Déposer une petite portion de farce sur chaque triangle et rouler serré en forme de cigare.

Frire les cigares

• Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
• Frire les cigares par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Égoutter et servir

• Retirer les cigares à l'écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
• Servir chaud, éventuellement avec un filet de citron.