Cuire les conchiglioni

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les conchiglioni juste le temps indiqué sur le paquet.
• Égoutter délicatement pour ne pas casser les coquillages et les passer sous l'eau froide.

Préparer la garniture aux épinards

• Faire revenir l'ail et l'oignon émincés dans l'huile d'olive à la poêle.
• Ajouter les épinards surgelés et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus et l'eau évaporée.
• Ajouter le thon égoutté et la ricotta, saler et poivrer, puis bien mélanger.

Préparer le plat

• Tapisser le fond du plat à four de purée de tomate et la parfumer avec l'origan.

Farcir les coquillages

• Garnir chaque conchiglioni de farce aux épinards et les disposer dans le plat.
• Parsemer de parmesan râpé.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pour réchauffer le plat et gratiner le parmesan.
• Servir avec une belle salade.