Préparer la pâte

• Faire fondre le beurre et écraser la banane bien mûre dans un saladier.
• Ajouter le jaune d'œuf, le sucre blanc, le sucre muscovado et le sucre vanillé, puis mélanger.
• Incorporer la farine, la levure chimique et le quatre-épices jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter le chocolat

• Incorporer le chocolat noir en pépites à la pâte en gardant quelques pépites de côté.

Façonner les cookies

• Former des boules de pâte et les déposer sur la plaque de cuisson.
• Parsemer du reste de chocolat noir sur le dessus.

Cuire au four

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 12 minutes.

Laisser tiédir

• Sortir les cookies du four et les laisser tiédir avant de les décoller de la plaque.