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Cookies parfaits au chocolat au lait
Deser

Cookies parfaits au chocolat au lait

1 godz. 30 minPorcje: 8Nutri-Score E€€
od @nonofoodies87 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • beurre froid (en morceaux, sorti 15 min avant du frigo)Nabiał115 g
  • sucreSpiżarnia80 g
  • vergeoise brune (ou blonde, ou cassonade)Spiżarnia80 g
  • œuf (entier)Nabiał1 kawałek
  • jaune d'œufNabiał1 kawałek
  • chocolat au lait (en pépites et en palais grossièrement concassés, quelques morceaux gardés entiers)Spiżarnia220 g
  • farine (T45 ou T55)Produkty zbożowe235 g
  • sel (une grosse pincée)Przyprawy5 g
  • levure chimique (une petite cuillère à café)Spiżarnia4 g
  • bicarbonate alimentaire (une demi cuillère à café)Spiżarnia2 g
  • fleur de sel (un peu, pour la finition)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

336kcal

Węglowodany
43 g
Białko
5 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Trzepaczka
  • Miska
  • Blacha do pieczenia
  • Foremka do ciastek
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Travailler le beurre froid avec les œufs et les sucres

    • Travailler le beurre très froid au fouet
    • Ajouter l'œuf entier avec le jaune d'œuf
    • Ajouter la vergeoise puis le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème
    Krok 1

  2. Ajouter les poudres

    • Ajouter la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
    Krok 2

  3. Incorporer le chocolat

    • Ajouter les pépites de chocolat
    • Concasser grossièrement les palais au chocolat au lait en gardant quelques morceaux entiers
    • Mélanger le tout
    Krok 3

  4. Former les boules de pâte

    • Former des boules de taille égale
    • Les monter vers le haut avec les mains pour faire des petits tas
    • Faire de petits trous avec les doigts pour avoir la forme parfaite
    Krok 4

  5. Congeler la pâte

    • Placer les boules au congélateur
    Krok 5

  6. Cuire les cookies

    • Déposer les boules bien espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
    • Enfourner à 160 °C pendant environ 12 minutes
    Krok 6

  7. Façonner et finir les cookies

    • Dès la sortie du four, reformer les cookies avec un emporte-pièce ou un verre
    • Enfoncer les morceaux de chocolat restants dans les cookies encore chauds
    • Parsemer d'un peu de fleur de sel
    Krok 7
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