Préparer le poulet

• Aplatir les escalopes de poulet pour les rendre fines et régulières.
• Saler et poivrer généreusement les deux faces.

Garnir les cordons bleus

• Déposer une tranche de jambon et du fromage sur chaque escalope.
• Replier ou rouler le poulet pour enfermer la garniture et bien presser les bords.

Paner

• Saupoudrer les cordons bleus de farine sur toutes les faces.
• Badigeonner de lait puis enrober généreusement de chapelure.

Cuire à la poêle

• Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
• Cuire les cordons bleus jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur, en les retournant à mi-cuisson.

Déguster

• Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.