Cuire les patates douces

• Porter une casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les cubes de patate douce jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Préparer la purée

• Égoutter les patates douces.
• Écraser avec le beurre et le lait.
• Assaisonner de sel et de poivre.

Préparer la marinade au miel

• Mélanger le miel, l'huile d'olive et l'ail écrasé dans un saladier.
• Enrober les côtelettes d'agneau de cette préparation.

Griller les côtelettes

• Saisir les côtelettes sur le grill bien chaud.
• Badigeonner de marinade au miel en cours de cuisson.
• Retourner et cuire jusqu'à la cuisson souhaitée.

Dresser

• Servir les côtelettes grillées avec la purée de patate douce.