Préparer les courgettes

• Laver les courgettes, les couper en deux dans la longueur puis quadriller la chair au couteau.
• Déposer les demi-courgettes dans le bac de l'air fryer et les asperger d'huile d'olive (ou badigeonner au pinceau).
• Saupoudrer de thym, de mélange d'épices à l'italienne, de sel et de poivre.

Première cuisson à l'air fryer

• Cuire à 180 °C pendant 20 minutes, en position air fryer si l'appareil en dispose.

Préparer la farce à la feta

• Dans un bol, émietter la feta et ajouter le persil frais ciselé et les pignons de pin.
• Ajouter le piment d'Espelette, un peu de mélange d'épices à l'italienne et un filet d'huile d'olive.
• Mélanger à la fourchette en écrasant bien la feta avec le reste des ingrédients.

Garnir et gratiner

• Répartir généreusement la farce sur chaque demi-courgette cuite.
• Relancer l'air fryer à 180 °C entre 7 et 10 minutes pour faire gratiner le fromage (7 min pour des courgettes croquantes, jusqu'à 10 min pour des courgettes fondantes).