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Couscous aux légumes et au poulet
Danie główne

Couscous aux légumes et au poulet

1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @louloukitchen_600 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • Semoule de couscous (moyenne ou fine)Produkty zbożowe1 kg
  • Oignon (émincé)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Pilons de pouletMięso500 g
  • Concentré de tomateSpiżarnia200 g
  • Raisins secs (trempés dans l'eau)Spiżarnia100 g
  • Carotte (épluchée et coupée)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Courgette (coupée)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Chou blanc (émincé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • Patate douce (épluchée et coupée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Navet (épluché et coupé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Coriandre fraîche (en bouquet)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Persil (en bouquet)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Menthe fraîche (en botte)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Tomate (pelée)Warzywa i owoce4 kawałki
  • Pois chiches (égouttés (1 boîte))Spiżarnia400 g
  • Raz el hanoutPrzyprawy15 g
  • CurcumaPrzyprawy15 g
  • PaprikaPrzyprawy15 g
  • GingembrePrzyprawy15 g
  • CannellePrzyprawy15 g
  • Huile d'oliveSpiżarnia250 ml
  • Beurre (fondu)Nabiał40 g
  • EauNapoje500 ml
  • SelPrzyprawy10 g

na porcję

Wartości odżywcze

1490kcal

Węglowodany
197 g
Białko
48 g
Tłuszcz
57 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Couscoussier
  • Garnek ×2
  • Miska
  • Blender kielichowy
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la semoule

    • Mettre la semoule dans un grand récipient
    • Ajouter l'eau chaude, l'huile d'olive, le sel et le beurre fondu
    • Travailler la semoule avec les doigts et laisser reposer
    Krok 1

  2. Faire tremper les raisins secs

    • Mettre les raisins secs à tremper dans un fond d'eau et les laisser de côté
    Krok 2

  3. Caraméliser les oignons

    • Éplucher les légumes
    • Émincer les oignons
    • Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive avec les épices mélangées jusqu'à caramélisation
    • Retirer les oignons de la marmite
    Krok 3

  4. Cuire le poulet

    • Ajouter le poulet, les épices, le concentré de tomate et le mélange coriandre-menthe mixé avec un fond d'eau
    • Faire revenir à feu vif
    • Baisser le feu, mouiller à hauteur et laisser cuire
    • Retirer le poulet de la marmite
    Krok 4

  5. Cuire les légumes

    • Mixer les tomates et verser la pulpe dans une autre marmite
    • Ajouter le concentré de tomate, le bouillon à hauteur et tous les légumes sauf les courgettes
    • Laisser cuire à couvert
    Krok 5

  6. Cuire la semoule au couscoussier

    • Disposer la semoule dans le couscoussier
    • Cuire, puis remettre la semoule dans le saladier, l'égrener avec un fond d'eau et remettre à cuire
    • Répéter l'opération trois fois de suite
    Krok 6

  7. Ajouter les courgettes et les pois chiches

    • Ajouter les courgettes et les pois chiches dans la marmite de légumes pour les dernières minutes de cuisson
    Krok 7

  8. Dresser et servir

    • Servir la semoule dans un grand plat
    • Disposer la viande au milieu, les oignons caramélisés et les raisins secs sur le dessus, les légumes sur le côté
    • Napper de bouillon chaud
    Krok 8
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