Skip to content
Menu
Creamy Chickpea Skillet with Spinach, Roasted Red Peppers and Boursin
Danie główne

Creamy Chickpea Skillet with Spinach, Roasted Red Peppers and Boursin

20 minPorcje: 2Nutri-Score B€
od @michellehillier5 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • onion (finely chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • vegetable broth (for sautéing)Spiżarnia120 ml
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • jarred roasted red peppers (drained and sliced)Spiżarnia150 g
  • Boursin cheese (crumbled)Nabiał100 g
  • chickpeas (cooked, rinsed and drained)Spiżarnia480 g
  • fresh spinach (washed)Warzywa i owoce100 g
  • Parmesan (finely grated)Nabiał30 g
  • sourdough bread (sliced and toasted)Piekarnia4 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

545kcal

Węglowodany
65 g
Białko
24 g
Tłuszcz
21 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sauté the onion

    • Heat a little oil in a frying pan over medium heat.
    • Add the onion and sauté until soft and translucent.
    Krok 1

  2. Build the base

    • Add the garlic and sauté with a splash of broth.
    • Stir in the tomato paste and the roasted red peppers.
    • Crumble in the Boursin cheese and stir until it melts.
    Krok 2

  3. Add the chickpeas

    • Add the chickpeas with the remaining broth and stir well.
    • Simmer until the chickpeas are hot and the sauce is creamy.
    Krok 3

  4. Wilt the spinach and finish

    • Stir in the fresh spinach until just wilted.
    • Season to taste and top with grated Parmesan.
    Krok 4

  5. Serve

    • Serve hot with slices of toasted sourdough.
    Krok 5
Pobierz Mezze