Skip to content
Menu
Creamy Roasted Tomato Soup
Danie główne

Creamy Roasted Tomato Soup

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @samrasfoodchannel17 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • beefsteak tomatoes (halved)Warzywa i owoce4 kawałki
  • grape vine tomatoes (roughly chopped)Warzywa i owoce4 kawałki
  • white onion (quartered)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (whole heads, top sliced off)Warzywa i owoce3 kawałki
  • shallots (peeled and halved)Warzywa i owoce5 kawałki
  • red bell pepper (seeded and quartered)Warzywa i owoce1 kawałek
  • fresh rosemary (sprigs)Warzywa i owoce3 kawałki
  • fresh basil (leaves, plus extra to serve)Warzywa i owoce10 g
  • tomato pasteSpiżarnia30 g
  • chicken bone brothSpiżarnia500 ml
  • heavy creamNabiał360 ml
  • Parmesan cheese (finely grated)Nabiał40 g
  • oregano (dried)Przyprawy2 g
  • brown sugarSpiżarnia8 g
  • saltPrzyprawy5 g
  • black pepper (ground)Przyprawy2 g
  • garlic powderPrzyprawy3 g
  • onion powderPrzyprawy3 g
  • smoked paprikaPrzyprawy3 g
  • white pepper (ground)Przyprawy1 g
  • cayenne pepperPrzyprawy1 g
  • olive oil (for roasting)Spiżarnia30 ml

na porcję

Wartości odżywcze

302kcal

Węglowodany
16 g
Białko
5 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Garnek
  • Blender ręczny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Roast the vegetables

    • Preheat the oven to 200 °C.
    • Arrange the beefsteak tomatoes, grape tomatoes, onion, shallots, red bell pepper and rosemary on a baking tray.
    • Drizzle with olive oil and season with salt and pepper.
    • Place the garlic heads cut side up on the tray and roast until the vegetables are soft and caramelized.
    Krok 1

  2. Squeeze the garlic

    • Let the roasted garlic cool slightly, then squeeze the soft cloves out of the skins.
    • Discard the rosemary sprigs.
    Krok 2

  3. Build the soup

    • Transfer the roasted vegetables and garlic to a stockpot.
    • Stir in the tomato paste, oregano, brown sugar, garlic powder, onion powder, smoked paprika, white pepper and cayenne.
    • Pour in the chicken bone broth and bring to a simmer.
    Krok 3

  4. Blend until smooth

    • Add the fresh basil.
    • Blend the soup with an immersion blender until completely smooth.
    Krok 4

  5. Finish with cream and Parmesan

    • Stir in the heavy cream and grated Parmesan.
    • Simmer gently until heated through, then taste and adjust the seasoning.
    Krok 5

  6. Serve

    • Ladle into bowls and top with extra basil and Parmesan.
    Krok 6
Pobierz Mezze