Skip to content
Menu
Creamy Tortellini Sausage Soup
Danie główne

Creamy Tortellini Sausage Soup

55 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @heresyourbite24 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • unsalted butterNabiał14 g
  • olive oilSpiżarnia15 ml
  • Italian sausage (hot or mild, casings removed)Mięso450 g
  • yellow onion (finely diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • celery (finely diced)Warzywa i owoce60 g
  • carrot (finely diced)Warzywa i owoce60 g
  • garlic (minced)Warzywa i owoce7 kawałki
  • Italian seasoningPrzyprawy5 g
  • salt (to taste)Przyprawy5 g
  • black pepper (to taste)Przyprawy2 g
  • red chili flakesPrzyprawy2 g
  • tomato pasteSpiżarnia50 g
  • flourSpiżarnia24 g
  • dry white wineNapoje120 ml
  • crushed tomatoesSpiżarnia800 g
  • low-sodium chicken brothSpiżarnia960 ml
  • Parmesan rind (optional)Nabiał1 kawałek
  • bay leaf (optional)Przyprawy1 kawałek
  • tortelliniProdukty świeże300 g
  • spinachWarzywa i owoce60 g
  • heavy creamNabiał120 ml
  • Parmesan (grated)Nabiał90 g
  • fresh basil (for garnish)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

306kcal

Węglowodany
18 g
Białko
15 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • wooden spoon

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sauté the vegetables

    • Heat the olive oil and butter in a large pot.
    • Add the onion, celery and carrot with salt, black pepper, Italian seasoning and chili flakes.
    • Sauté until tender and beginning to caramelize, then stir in the garlic.
    Krok 1

  2. Brown the sausage

    • Add the Italian sausage and cook, breaking it up, until no longer pink and browned.
    Krok 2

  3. Cook the tomato paste

    • Clear a space in the center of the pot and add the tomato paste.
    • Let it cook off for about a minute, then incorporate it with the rest and cook a little longer.
    Krok 3

  4. Add the flour

    • Sprinkle in the flour and stir.
    • Cook to remove the raw taste.
    Krok 4

  5. Deglaze with wine

    • Pour in the white wine, scraping up the brown bits from the bottom of the pot.
    • Let it cook off.
    Krok 5

  6. Add tomatoes and broth

    • Pour in the crushed tomatoes and chicken broth.
    • Season with salt and pepper and stir.
    Krok 6

  7. Simmer the soup

    • Drop in the Parmesan rind and bay leaf and stir.
    • Simmer uncovered.
    Krok 7

  8. Add tortellini and spinach

    • Remove the Parmesan rind and bay leaf.
    • Add the tortellini and spinach and simmer until the tortellini is tender.
    Krok 8

  9. Finish with cream and Parmesan

    • Pour in the heavy cream and grated Parmesan.
    • Stir until creamy and serve immediately, topped with extra Parmesan, fresh basil and chili flakes.
    Krok 9
Pobierz Mezze