Préparer l'ail au four

• Disposer l'ail pelé dans un plat allant au four.
• Ajouter le romarin et les graines de sésame.
• Recouvrir d'un filet d'huile, sans en mettre trop.

Cuire l'ail

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que l'ail soit bien confit.

Écraser l'ail cuit

• À la sortie du four, retirer les branches de romarin.
• Récupérer l'ail avec les graines de sésame et l'huile.
• Écraser le tout pour obtenir une crème.

Assaisonner la crème

• Ajouter le yaourt grec et le tahin.
• Incorporer le persil émincé et mélanger.
• Ajouter un filet de jus de citron sur le dessus.

Servir

• Déguster en trempant du bon pain ou des crudités.