Mélanger les œufs et le sucre

• Casser les œufs dans un récipient.
• Ajouter le sucre et fouetter quelques instants jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Incorporer le lait et la farine en alternance

• Ajouter un verre de lait et mélanger.
• Ajouter la farine puis alterner ajouts de farine et de lait jusqu'à épuisement des ingrédients, en utilisant toujours le même verre comme mesure.

Assaisonner la pâte

• Ajouter le sel et l'huile.
• Aromatiser si souhaité avec de la fleur d'oranger ou de la vanille.

Cuire les crêpes

• Beurrer légèrement une crêpière bien chaude.
• Verser une louche de pâte et cuire chaque crêpe selon la coloration désirée, en la retournant à mi-cuisson.