Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre.
• Les faire cuire dans de l'eau bouillante.

Écraser les pommes de terre

• Égoutter les pommes de terre cuites.
• Les écraser en purée à l'écrase pomme de terre ou à la fourchette.

Préparer la pâte

• Ajouter la farine, le persil frais, le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre.
• Ajouter l'œuf et le fromage râpé.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Façonner les crêpes

• Fariner le plan de travail.
• Former des boules de pâte.
• Les étaler au rouleau à pâtisserie.

Cuire les crêpes

• Faire fondre un peu de beurre dans une poêle.
• Cuire les crêpes de chaque côté.