Beurrer le pain

• Badigeonner les tranches de pain de mie de beurre.

Dorer le pain

• Faire dorer les tranches de pain de mie beurrées dans la poêle.

Trancher les courgettes

• Passer les courgettes à la mandoline en fines tranches.

Saisir les courgettes

• Faire revenir les tranches de courgette dans la poêle, elles cuisent très vite.

Préparer la crème au skyr

• Mélanger le skyr et la crème entière.
• Ajouter l'emmental et mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.

Monter les croques

• Déposer l'emmental en tranches, la crème, les courgettes puis la dinde sur une tranche de pain.
• Refermer avec une seconde tranche et aplatir légèrement.

Dorer les croques

• Faire dorer les croques dans la poêle sur les deux faces, jusqu'à ce que le fromage fonde.

Préparer la salade à l'ail

• Mettre les gousses d'ail entières avec la salade et bien mélanger pour la parfumer.
• Assaisonner avec l'huile.