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Croquettes de chou-fleur & sauce roquefort
Przystawka

Croquettes de chou-fleur & sauce roquefort

45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @les_tips_de_cam18 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • chou-fleur (détaillé en fleurets)Warzywa i owoce380 g
  • chapelurePiekarnia50 g
  • parmesan (râpé)Nabiał25 g
  • œufNabiał1 kawałek
  • ail en poudrePrzyprawy5 ml
  • herbes de ProvencePrzyprawy5 ml
  • chapelure pankoPiekarnia60 g
  • huile de tournesol (pour la cuisson)Spiżarnia60 ml
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce5 g
  • crème liquideNabiał100 ml
  • roquefort (émietté)Nabiał50 g
  • échalote (finement émincée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • beurreNabiał15 g
  • selPrzyprawy2 g
  • poivrePrzyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

232kcal

Węglowodany
16 g
Białko
8 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Rondel
  • Patelnia
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire le chou-fleur

    • Découper le chou-fleur en petits fleurets.
    • Faire cuire les fleurets dans l'eau bouillante.
    Krok 1

  2. Préparer la sauce roquefort

    • Émincer finement l'échalote et la faire revenir dans le beurre.
    • Ajouter la crème liquide et, lorsqu'elle est bien chaude, ajouter le roquefort.
    • Saler, poivrer et réserver au chaud (mixer pour une sauce plus lisse).
    Krok 2

  3. Écraser le chou-fleur

    • Égoutter le chou-fleur cuit et le mettre dans un plat.
    • L'écraser grossièrement à la fourchette ou au presse-purée.
    Krok 3

  4. Former la pâte à croquettes

    • Ajouter l'ail en poudre, les herbes de Provence, l'œuf, le parmesan râpé et la chapelure.
    • Saler, poivrer et bien mélanger.
    Krok 4

  5. Façonner et paner les croquettes

    • Former des boulettes avec les mains.
    • Rouler les boulettes dans la chapelure panko.
    Krok 5

  6. Faire griller les croquettes

    • Chauffer un bon fond d'huile dans une poêle.
    • Faire griller les croquettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Krok 6

  7. Dresser et servir

    • Servir les croquettes avec la sauce roquefort.
    • Parsemer de ciboulette ciselée.
    Krok 7
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