Assaisonner la purée

• Dans un saladier, mélanger la purée avec l'ail en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
• Ajouter le persil ciselé et l'œuf, puis bien mélanger.

Ajuster la texture

• Incorporer la farine et la maïzena pour obtenir une pâte qui se tient.
• Ajouter un peu de lait si la purée est trop épaisse.

Former les croquettes

• Se fariner les mains et former des boulettes avec la purée.
• Placer un morceau de cheddar au centre et refermer en boule.

Frire les croquettes

• Chauffer l'huile de friture dans une casserole.
• Plonger les croquettes et les faire dorer jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.