Cuire les crozets

• Porter de l'eau à ébullition avec une bonne pincée de sel.
• Verser les crozets dans l'eau bouillante et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faire revenir l'oignon

• Éplucher l'oignon blanc et retirer les deux extrémités.
• Le couper en fines lamelles.
• Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

Ajouter les lardons et la crème

• Ajouter les lardons et laisser cuire le tout à feu moyen.
• Donner quelques tours de moulin à poivre.
• Ajouter la crème fraîche et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Incorporer le reblochon

• Retirer la cire du reblochon et le couper en deux.
• Réserver une moitié et couper l'autre en petits morceaux.
• Ajouter les morceaux dans la poêle et laisser fondre tranquillement.

Mélanger les crozets à la préparation

• Vérifier la cuisson des crozets et les égoutter.
• Les verser dans la poêle et bien les incorporer pour qu'ils soient recouverts de crème.

Gratiner au four

• Verser la préparation dans un plat allant au four et bien répartir.
• Déposer la moitié de reblochon réservée par-dessus.
• Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.