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Cuisse de canard à l'orange & salade grenade concombre
Danie główne

Cuisse de canard à l'orange & salade grenade concombre

1 godz. 15 minPorcje: 2Nutri-Score C€€€
od @celinecuisine_152 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • cuisse de canardMięso1 kawałek
  • eau (pour le fond du plat)Inne100 ml
  • orange (zeste et jus)Warzywa i owoce1 kawałek
  • vinaigre de cidreSpiżarnia5 ml
  • mielSpiżarnia20 g
  • beurre (bien froid)Nabiał20 g
  • fleur de selPrzyprawy1 g
  • concombreWarzywa i owoce1 kawałek
  • grenade (égrenée)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • mâcheWarzywa i owoce60 g
  • persil frais (facultatif)Warzywa i owoce5 g
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • vinaigre balsamiqueSpiżarnia15 ml
  • miel (pour la salade)Spiżarnia10 g

na porcję

Wartości odżywcze

398kcal

Węglowodany
23 g
Białko
15 g
Tłuszcz
28 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Naczynie żaroodporne
  • Rondel
  • Miska
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire la cuisse de canard

    • Déposer la cuisse de canard dans un plat avec un fond d'eau.
    • Enfourner à 160 °C.
    Krok 1

  2. Préparer la sauce à l'orange

    • Récupérer le jus de cuisson et le faire chauffer.
    • Ajouter le zeste et le jus de l'orange, laisser sur feu doux.
    • Ajouter le vinaigre de cidre et le miel, laisser réduire sur feu doux.
    Krok 2

  3. Lier la sauce au beurre

    • Hors du feu, incorporer le beurre bien froid et le faire fondre.
    • Ajouter une pincée de fleur de sel.
    • Napper la cuisse de canard de sauce.
    Krok 3

  4. Préparer la salade grenade concombre

    • Couper le concombre et égrener la grenade.
    • Mélanger avec la mâche et le persil frais.
    • Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et le sel.
    Krok 4
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