Préparer la pâte

• Mélanger la farine de riz gluant avec le sucre dans un saladier.
• Verser l'eau tiède petit à petit et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Former les boulettes

• Diviser la pâte en petites boules de taille égale.
• Les aplatir légèrement pour former des palets.

Cuire les dangos

• Plonger les boulettes dans une casserole d'eau bouillante.
• Les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface, puis égoutter.

Préparer la sauce

• Mélanger la sauce soja, le sucre, l'eau et la fécule de maïs dans une casserole.
• Chauffer en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Dresser

• Enfiler les dangos sur des piques.
• Napper de sauce et servir.