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Djoungou (gâteau de riz coco caramélisé)
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Djoungou (gâteau de riz coco caramélisé)

1 godz. 30 minPorcje: 10Nutri-Score D€€
od @maison_mayara8 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

10 osób
  • riz basmati (trempé une nuit puis rincé)Produkty zbożowe1 kg
  • lait de coco (800 ml pour le mixage, 200 ml pour le caramel)Spiżarnia1 litr
  • sucre cassonade (pour le caramel)Spiżarnia500 g
  • sucre blanc (pour ajuster la douceur)Spiżarnia100 g
  • eauInne200 ml
  • muscade (moulue)Przyprawy2 g
  • cardamome (moulue)Przyprawy2 g
  • huile (pour huiler la marmite)Spiżarnia20 ml

na porcję

Wartości odżywcze

625kcal

Węglowodany
105 g
Białko
9 g
Tłuszcz
19 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Blender kielichowy
  • Garnek żeliwny
  • Piekarnik
  • Miska
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Trempage du riz

    • La veille, faites tremper le riz basmati dans de l'eau.
    • Le lendemain, rincez-le soigneusement à l'eau claire.
    Krok 1

  2. Caramel au coco

    • Faites fondre le sucre cassonade dans une casserole pour obtenir un caramel doré.
    • Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et réservez.
    Krok 2

  3. Mixer le riz

    • Mixez le riz égoutté avec le lait de coco.
    • La texture doit être bien lisse et homogène.
    Krok 3

  4. Assemblage

    • Incorporez le caramel au mélange riz et lait de coco.
    • Ajoutez la muscade, la cardamome et l'eau.
    • Goûtez : si besoin, ajoutez le sucre blanc pour ajuster la douceur.
    Krok 4

  5. Cuisson

    • Huilez une marmite allant au four et faites-la chauffer sur feu vif quelques minutes.
    • Versez la préparation dans la marmite et enfournez sans couvercle à 200–220 °C pendant 20 min.
    • Baissez à 180 °C et poursuivez la cuisson 40 min, jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.
    Krok 5

  6. Repos et démoulage

    • Laissez refroidir dans la marmite.
    • Démoulez délicatement et dégustez.
    Krok 6
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