Préparer le poisson

• Nettoyer et couper le poisson en morceaux.
• Le frotter avec le citron vert, le curcuma, le mélange 5 baies et le hanga.
• Laisser mariner quelques minutes.

Faire revenir les aromates

• Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
• Faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter la tomate en dés et le piment, puis laisser compoter.

Cuire le poisson

• Ajouter les morceaux de poisson dans la casserole.
• Mouiller avec un peu d'eau pour former un bouillon.
• Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

Ajuster et servir

• Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le piment.
• Servir bien chaud avec du manioc ou du riz.