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Dwich tartare à l'italienne
Danie główne

Dwich tartare à l'italienne

35 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @cosma_sur_tiktok60 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • baguette viennoise (ouverte en deux)Piekarnia1 kawałek
  • bœuf (cru, coupé en petits morceaux)Mięso150 g
  • échalote (finement ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomates séchées (finement coupées)Warzywa i owoce30 g
  • câpres (finement hachées)Spiżarnia15 g
  • basilic (finement ciselé)Warzywa i owoce8 g
  • parmesan (râpé et en copeaux)Nabiał40 g
  • pignons de pin (torréfiés puis concassés)Orzechy i nasiona20 g
  • moutarde (une cuillère)Spiżarnia15 g
  • jaune d'œuf (un pour le tartare, un pour le dressage)Nabiał2 kawałki
  • roquette (lavée)Warzywa i owoce30 g
  • huile d'oliveSpiżarnia40 ml
  • crème de balsamiqueSpiżarnia10 ml
  • fleur de selPrzyprawy3 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

480kcal

Węglowodany
39 g
Białko
23 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Tarka
  • Miska
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Torréfier les pignons de pin

    • Répartir les pignons de pin sur une plaque de cuisson.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à coloration dorée.
    Krok 1

  2. Préparer les ingrédients du tartare

    • Découper le bœuf cru en morceaux assez fins en gardant de la mâche.
    • Ciseler finement l'échalote, les tomates séchées, les câpres et le basilic.
    • Râper le parmesan et concasser les pignons de pin torréfiés.
    Krok 2

  3. Assaisonner le tartare

    • Déposer tous les éléments dans une assiette.
    • Ajouter la moutarde, un jaune d'œuf et l'huile d'olive.
    • Assaisonner de fleur de sel et de poivre puis mélanger.
    Krok 3

  4. Toaster la baguette

    • Ouvrir la baguette viennoise en deux et la badigeonner d'huile d'olive.
    • Faire toaster au four à 180 °C.
    Krok 4

  5. Assembler le sandwich

    • Déposer la roquette sur le pain, assaisonner de sel, de poivre, d'huile d'olive et de crème de balsamique.
    • Déposer le tartare, faire un creux et y glisser un jaune d'œuf.
    • Parsemer de copeaux de parmesan et ajouter une touche de basilic.
    Krok 5
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