Kuvertüre vorbereiten

• Die Zartbitterkuvertüre grob hacken und in eine Schüssel geben.

Sahne erhitzen

• Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen steht.

Ganache herstellen

• Die heiße Sahne über die Kuvertüre gießen.
• Kurz stehen lassen und dann glatt rühren, bis eine glänzende Ganache entsteht.

Ganache abkühlen lassen

• Die Ganache auf streichfähige Konsistenz abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Torte einstreichen

• Die Torte auf die drehbare Tortenplatte setzen.
• Die Ganache mit der Palette gleichmäßig auf der Torte verteilen und glatt einstreichen.