Préparer et assaisonner les pommes de terre

• Laver et couper les pommes de terre en petits cubes.
• Dans un saladier, les assaisonner avec le paprika, le sel, le poivre, l'ail semoule, le cube de bouillon écrasé, le gingembre, le curcuma et le persil.

Faire dorer les pommes de terre

• Faire revenir les pommes de terre dans une poêle avec un peu d'huile.
• Remuer régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Cuire les haricots verts

• En parallèle, faire cuire les haricots verts dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter et réserver.

Saisir la viande au beurre

• Assaisonner l'entrecôte avec du sel et du poivre.
• Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'ail et l'origan.
• Saisir la viande des deux côtés en l'arrosant régulièrement avec le beurre fondu, puis la réserver.

Préparer la sauce au poivre aux oignons

• Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé.
• Verser le fond de veau dilué dans l'eau dès que l'oignon commence à dorer.
• Ajouter la crème fraîche, puis assaisonner avec le sel, l'ail et une bonne quantité de poivre.
• Laisser épaissir à feu doux jusqu'à obtenir une belle sauce.

Dresser

• Répartir les pommes de terre sautées et les haricots verts dans les assiettes.
• Ajouter la viande et napper de sauce au poivre aux oignons.