Aplatir le poulet

• Trancher le blanc de poulet en deux dans l'épaisseur.
• Le recouvrir de film alimentaire et l'aplatir soigneusement au maillet.

Enrober de farine

• Verser la farine dans un bol.
• Passer le poulet dans la farine pour bien l'enrober sur chaque face.

Préparer la panure

• Casser les œufs dans un second récipient.
• Ajouter l'ail haché, le sel, le paprika, le poivre noir, le persil et le parmesan râpé.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Tremper le poulet

• Tremper le poulet dans le mélange aux œufs et au parmesan.

Cuire le poulet

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire dorer le poulet sur les deux faces jusqu'à cuisson complète.

Dresser

• Dresser le poulet dans une assiette.
• Arroser d'un peu de sauce par-dessus et servir.