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Escalope milanaise et sa sauce forestière
Danie główne

Escalope milanaise et sa sauce forestière

40 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @celinecuisine_152 importyugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • escalope de veau (aplatie au rouleau à pâtisserie)Mięso2 kawałki
  • œuf (battu avec sel et poivre)Nabiał1 kawałek
  • chapelure fine (assaisonnée avec sel, paprika, poivre et persil séché)Piekarnia200 g
  • farineProdukty zbożowe200 g
  • sel (1 càc pour la panure, 1 càc pour la sauce)Przyprawy2 kawałki
  • paprika (1 càc)Przyprawy5 g
  • poivre (1 càc pour la panure, plus pour la sauce)Przyprawy5 g
  • persil séchéPrzyprawy3 g
  • beurreNabiał15 g
  • échalote (ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses, hachées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • champignons (émincés)Warzywa i owoce100 g
  • fond de veau (1 càc diluée dans 120 ml d'eau)Spiżarnia5 g
  • eauNapoje120 ml
  • crème liquideNabiał250 ml
  • spaghettis (pour servir)Produkty zbożowe200 g

na porcję

Wartości odżywcze

958kcal

Węglowodany
95 g
Białko
38 g
Tłuszcz
48 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Wałek do ciasta
  • Patelnia
  • Miska
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Aplatir l'escalope

    • Aplatir l'escalope avec un rouleau à pâtisserie ou un objet assez dur.
    Krok 1

  2. Préparer la panure

    • Battre l'œuf avec du sel et du poivre.
    • Assaisonner la chapelure avec le sel, le paprika, le poivre et le persil séché.
    • Passer l'escalope dans l'œuf, puis dans la farine, à nouveau dans l'œuf et enfin dans la chapelure.
    Krok 2

  3. Cuire l'escalope

    • Cuire l'escalope sur feu moyen, environ 4 minutes de chaque côté.
    • Veiller à ne pas mettre le feu trop fort pour que l'intérieur cuise.
    Krok 3

  4. Préparer la sauce forestière

    • Dans la même poêle, faire revenir un peu de beurre avec l'échalote, l'ail et les champignons.
    • Ajouter du sel et du poivre.
    • Une fois les champignons bien réduits, ajouter le fond de veau dilué.
    Krok 4

  5. Mijoter la sauce

    • Laisser cuire sur feu doux environ 10 minutes.
    • Ajouter la crème liquide, mélanger et laisser mijoter jusqu'à obtenir une texture nappante.
    Krok 5

  6. Servir

    • Servir l'escalope avec la sauce forestière et des spaghettis ou du riz.
    Krok 6
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