Skip to content
Menu
Familienmenü: Linsensuppe, Kartoffelgratin, Ofenlachs & Rote-Bete-Carpaccio
Danie główne

Familienmenü: Linsensuppe, Kartoffelgratin, Ofenlachs & Rote-Bete-Carpaccio

2 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @makitchen09 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • Linsen (gewaschen)Spiżarnia200 g
  • Kartoffeln (mittelgroß, grob geschnitten)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Möhren (grob geschnitten)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Zwiebel (groß, grob geschnitten)Warzywa i owoce1 kawałek
  • TomatenmarkSpiżarnia15 ml
  • Rapsöl (für die Suppe)Spiżarnia30 ml
  • Petersilie (eine Handvoll, gehackt)Warzywa i owoce1 kawałek
  • WasserInne1 litr
  • SalzPrzyprawy5 g
  • PfefferPrzyprawy2 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Przyprawy2 g
  • Zitronensaft (für die Suppe)Warzywa i owoce15 ml
  • Kartoffeln (fein gehobelt)Warzywa i owoce1 kg
  • Sahne (ca. 2 Becher)Nabiał400 ml
  • Vegeta (2 TL)Przyprawy10 g
  • Pfeffer (½ TL)Przyprawy1 g
  • Muskatnuss (½ TL, gerieben)Przyprawy1 g
  • Käse (gerieben, zum Überbacken)Nabiał150 g
  • Lachs (ganzes Stück, trocken getupft)Ryby1,5 kg
  • Knoblauchzehen (für den Lachs)Warzywa i owoce4 kawałki
  • Petersilie (eine gute Handvoll, für die Soße)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Knoblauchzehen (für die Soße)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Rapsöl (für die Soße)Spiżarnia60 ml
  • Zitronensaft (für die Soße)Warzywa i owoce15 ml
  • Rote Bete (fein gehobelt)Warzywa i owoce4 kawałki
  • NaturjoghurtNabiał60 ml
  • TahiniSpiżarnia15 ml
  • pürierter KnoblauchWarzywa i owoce30 ml
  • Limettensaft (½ Limette, oder Zitronensaft)Warzywa i owoce15 ml
  • SalzPrzyprawy2 g
  • Pfeffer (optional)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

850kcal

Węglowodany
41 g
Białko
59 g
Tłuszcz
50 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Płyta kuchenna
  • Piekarnik
  • Garnek
  • Patelnia
  • Blender ręczny
  • Szatkownica
  • Naczynie żaroodporne
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Linsensuppe: Gemüse anbraten

    • Kartoffeln, Möhren und Zwiebel grob schneiden.
    • Gemüse im Rapsöl anbraten und das Tomatenmark dazugeben.
    • Mit Wasser auffüllen.
    Krok 1

  2. Linsen köcheln lassen

    • Gewaschene Linsen und die Gewürze dazugeben.
    • Ca. 30 Min. köcheln lassen, bis alles weich ist.
    • Zum Schluss die Petersilie unterrühren.
    Krok 2

  3. Suppe pürieren und abschmecken

    • Fein pürieren.
    • Beim Servieren etwas Zitronensaft dazugeben.
    Krok 3

  4. Kartoffelgratin vorbereiten

    • Kartoffeln fein hobeln.
    • Mit Sahne, Vegeta, Pfeffer und Muskatnuss vermengen – die Sahne sollte beim Andrücken leicht über den Kartoffeln stehen.
    • 1 Std. ruhen lassen, damit die Kartoffeln gut durchziehen.
    Krok 4

  5. Gratin backen

    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–40 Min. backen, bis die Kartoffeln gar und oben goldbraun sind.
    • Käse darübergeben und nochmals überbacken.
    Krok 5

  6. Lachs vorbereiten

    • Lachs trocken tupfen und portionsweise einschneiden.
    • Knoblauch in die Zwischenräume geben.
    Krok 6

  7. Kräutersoße mixen

    • Petersilie, Knoblauch, Rapsöl und Zitronensaft fein pürieren.
    • Lachs damit bestreichen.
    Krok 7

  8. Lachs backen

    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. backen.
    • Backzeit je nach Ofen kontrollieren.
    Krok 8

  9. Rote Bete hobeln

    • Rote Bete fein hobeln, alternativ mit dem Messer in feine Scheiben schneiden.
    Krok 9

  10. Soße für das Carpaccio anrühren

    • Naturjoghurt, Tahini, pürierten Knoblauch, Limettensaft, Salz und optional Pfeffer verrühren.
    Krok 10

  11. Carpaccio anrichten

    • Soße zuerst auf dem Teller verteilen.
    • Rote Bete darauf anrichten und nach Wunsch noch etwas Soße darübergeben.
    Krok 11
Pobierz Mezze