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Fatteh aux aubergines
Danie główne

Fatteh aux aubergines

40 minPorcje: 3Nutri-Score D€€
od @louloukitchen_598 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

3 osoby
  • aubergine (coupée en dés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • pain libanais (coupé en petits carrés)Piekarnia2 kawałki
  • farineSpiżarnia10 g
  • huile (pour la cuisson)Spiżarnia60 ml
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml
  • pignons de pinOrzechy i nasiona30 g
  • beurre (pour griller les pignons)Nabiał10 g
  • fromage blancNabiał45 g
  • tahinSpiżarnia15 g
  • citron (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousse)Warzywa i owoce1 kawałek
  • eau chaudeInne30 ml
  • grenade (égrenée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pois chiches (cuits)Spiżarnia80 g
  • menthe (feuilles)Produkty świeże5 g

na porcję

Wartości odżywcze

697kcal

Węglowodany
71 g
Białko
14 g
Tłuszcz
40 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Miska
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les aubergines

    • Découper les aubergines en dés.
    • Les saler généreusement et laisser dégorger.
    Krok 1

  2. Faire revenir les aubergines

    • Faire revenir les aubergines dans une poêle avec un bon filet d'huile.
    • Ajouter la farine et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Réserver.
    Krok 2

  3. Toaster le pain pita

    • Couper les pains libanais en petits carrés.
    • Les disposer sur une plaque allant au four avec un filet d'huile d'olive.
    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
    Krok 3

  4. Préparer la sauce

    • Mélanger le fromage blanc avec le tahin, l'ail écrasé et le jus de citron.
    • Détendre avec un fond d'eau chaude jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
    Krok 4

  5. Égrener la grenade

    • Faire des incisions sur le côté de la grenade.
    • Récupérer les grains en la plongeant dans un bol d'eau glacée.
    Krok 5

  6. Griller les pignons

    • Faire griller les pignons de pin au beurre jusqu'à coloration.
    Krok 6

  7. Dresser le fatteh

    • Déposer le pain pita croustillant au fond du plat.
    • Ajouter les aubergines grillées puis napper de sauce.
    • Parsemer de menthe, de grains de grenade et de pois chiches.
    • Terminer avec les pignons grillés au beurre.
    Krok 7
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