Préparer les pommes grenaille

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.
• Étaler sur la plaque de cuisson.

Cuire les pommes grenaille

• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
• Retourner à mi-cuisson.

Préparer la sauce cheddar

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et cuire en remuant.
• Verser le lait petit à petit en fouettant, puis ajouter le cheddar jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Saisir le filet de bœuf

• Chauffer la poêle et saisir les pavés de bœuf sur chaque face.
• Saler et poivrer, puis laisser reposer la viande.

Toaster le pain à l'ail

• Passer les tranches de pain à l'ail à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Dresser

• Déposer le filet de bœuf tranché sur le pain à l'ail.
• Napper de sauce cheddar et servir avec les pommes grenaille.