Détendre la mascarpone avec le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir.
• Mélanger la mascarpone avec le chocolat noir fondu jusqu'à obtenir une texture lisse (au fouet ou au batteur électrique).

Incorporer les œufs

• Ajouter les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout.
• Fouetter jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Ajouter le sucre glace et la farine

• Incorporer le sucre glace.
• Tamiser la farine puis fouetter brièvement pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

Cuire le gâteau

• Beurrer un moule de 20 cm et y verser la pâte.
• Enfourner à 170 °C.

Préparer le glaçage

• Faire fondre le chocolat noir avec le beurre.
• Verser le glaçage sur le gâteau.

Réserver au frais

• Placer le gâteau au réfrigérateur.
• Plus il reste au frais, meilleur c'est, puis déguster.