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Forêt noire
Deser

Forêt noire

1 godz. 30 minPorcje: 10Nutri-Score D€€
od @lesrecettesdeclairette7 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

10 osób
  • œufsInne6 kawałki
  • sucreSpiżarnia200 g
  • sucre vanillé (1 sachet)Spiżarnia1 kawałek
  • farineProdukty zbożowe160 g
  • levure chimique (1 cuillère à café)Spiżarnia5 g
  • cacao amer en poudreSpiżarnia20 g
  • crème liquide entière 30% (bien froide)Nabiał700 ml
  • gousse de vanillePrzyprawy1 kawałek
  • sucre glace (2 cuillères à soupe)Spiżarnia30 g
  • sirop de griottes (3 cuillères à soupe, pour la chantilly)Spiżarnia45 ml
  • kirsch (2 cuillères à soupe, pour la chantilly)Napoje30 ml
  • sirop de griottes (pour le sirop d'imbibage)Spiżarnia330 ml
  • kirsch (3 cuillères à soupe, pour le sirop d'imbibage)Napoje45 ml
  • griottes au sirop (égouttées)Warzywa i owoce350 g
  • copeaux de chocolatSpiżarnia130 g

na porcję

Wartości odżywcze

374kcal

Węglowodany
48 g
Białko
6 g
Tłuszcz
18 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Trzepaczka
  • Tortownica
  • Piekarnik
  • Rękaw cukierniczy
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la génoise au chocolat

    • Casser les œufs dans un saladier
    • Ajouter le sucre et le sucre vanillé
    • Battre jusqu'à ce que le mélange triple de volume
    Krok 1

  2. Incorporer les poudres

    • Incorporer la farine en trois fois, la levure chimique et le cacao amer en poudre
    • Mélanger délicatement entre chaque ajout pour ne pas faire retomber l'appareil
    Krok 2

  3. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans un moule chemisé
    • Tapoter le moule pour enlever les bulles d'air
    • Enfourner à 150 °C
    • Laisser refroidir avant de démouler
    Krok 3

  4. Monter la chantilly

    • Verser la crème entière bien froide dans un saladier froid et ajouter la gousse de vanille
    • Mélanger le jus de griotte et le kirsch puis les incorporer à la crème
    • Battre en chantilly en ajoutant le sucre glace
    • Mettre la chantilly dans une poche à douille
    Krok 4

  5. Préparer le sirop d'imbibage

    • Mélanger le sirop de griottes et le kirsch
    Krok 5

  6. Monter le gâteau

    • Couper la génoise refroidie en deux
    • Badigeonner la première moitié de sirop
    • Recouvrir d'une généreuse couche de chantilly
    • Répartir les griottes en en gardant quelques-unes pour la décoration
    • Badigeonner la seconde moitié de génoise de sirop et refermer le gâteau
    Krok 6

  7. Décorer

    • Étaler le reste de chantilly sur tout le gâteau à la maryse ou à la spatule
    • Recouvrir de copeaux de chocolat
    • Ajouter quelques griottes et pocher de la chantilly pour la décoration
    Krok 7

  8. Réserver au frais

    • Laisser le gâteau au réfrigérateur avant de déguster
    Krok 8
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