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Fricassée de chatrou
Danie główne

Fricassée de chatrou

1 godz. 20 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @martial_blin17 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • chatrou (poulpe) (nettoyé, bec retiré)Ryby1,2 kg
  • oignon (pelé, piqué de clous de girofle)Warzywa i owoce1 kawałek
  • clous de girofle (plantés dans l'oignon)Przyprawy4 kawałki
  • oignons pays (émincés)Warzywa i owoce4 kawałki
  • tomates (mûres, coupées en morceaux)Warzywa i owoce4 kawałki
  • thym (brins frais du jardin)Warzywa i owoce3 kawałki
  • ail (gousses, hachées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • huileSpiżarnia30 ml
  • poivre du moulin (fraîchement moulu)Przyprawy2 g
  • piment antillais (entier)Warzywa i owoce1 kawałek
  • selPrzyprawy8 g

na porcję

Wartości odżywcze

314kcal

Węglowodany
11 g
Białko
48 g
Tłuszcz
9 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia głęboka
  • Chochla

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le chatrou

    • Nettoyer soigneusement le chatrou et retirer le bec.
    • Le rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    Krok 1

  2. Cuire au court-bouillon

    • Piquer l'oignon de clous de girofle et le mettre dans un faitout d'eau salée.
    • Plonger le chatrou et laisser cuire environ 30 minutes.
    • Égoutter en conservant le jus de cuisson.
    Krok 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Chauffer un peu d'huile dans une sauteuse.
    • Ajouter les oignons pays émincés et les tomates.
    • Ajouter le thym, l'ail et laisser compoter quelques minutes.
    Krok 3

  4. Mijoter la fricassée

    • Ajouter le chatrou et environ deux louches de jus de cuisson.
    • Assaisonner avec le poivre du moulin et le piment antillais.
    • Laisser mijoter environ 30 minutes à couvert.
    Krok 4

  5. Déguster

    • Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
    Krok 5
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