Enrober les frites d'aubergine

• Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec les frites d'aubergine.
• Ajouter la chapelure, le parmesan râpé, le thym, le sel et le poivre.
• Mélanger soigneusement pour bien imprégner les frites.

Cuisson au four

• Déposer les frites sur une plaque et enfourner à 180 °C.

Préparer l'huile piquante à l'ail

• Dans un bol, mettre l'ail frais haché et le paprika.
• Verser l'huile brûlante dessus pour obtenir une huile à l'ail pimentée.

Dressage

• Verser le yaourt dans un bol.
• Napper du yaourt avec l'huile piquante à l'ail.