Râper et égoutter les courgettes

• Râper les courgettes.
• Les égoutter dans un torchon propre pour retirer l'eau.

Préparer la base aux œufs

• Casser les œufs dans un grand plat allant au four.
• Ajouter les courgettes râpées en une première couche.
• Incorporer la levure chimique.

Monter la frittata en couches

• Émietter la fêta avec les doigts sur les courgettes.
• Ajouter la mozzarella râpée.
• Répéter l'opération avec le reste des courgettes, de fêta et de mozzarella.

Enfourner

• Arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Enfourner et surveiller que la mozzarella ne brûle pas.
• Laisser tiédir avant de servir.