Râper les légumes

• Râper la courgette et l'oignon rouge à la mandoline, ou très finement au couteau.

Faire revenir les légumes

• Faire revenir la courgette et l'oignon dans un filet d'huile d'olive avec l'ail et le curcuma.

Préparer les œufs

• Casser les œufs dans un bol et ajouter le sel, le poivre, le thym et l'origan, puis mélanger.

Assembler le plat

• Disposer les légumes au fond du plat allant au four.
• Ajouter la feta émiettée, les œufs battus et les tomates cerises coupées.
• Râper le parmesan par-dessus.

Enfourner

• Enfourner 20 min à 200 °C.