Préparer les légumes

• Râper la carotte.
• Couper la tomate en petits morceaux.
• Ciseler le persil.

Mélanger la base de riz

• Mettre le riz cuit de la veille dans un bol.
• Ajouter les œufs, la carotte râpée, la tomate et le persil.
• Assaisonner avec le sel, le poivre noir et le paprika.

Ajouter la farine et le parmesan

• Ajouter la farine de blé et le parmesan râpé.
• Mélanger tranquillement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Façonner les galettes

• Prendre des portions de préparation et les presser avec la main.
• Répéter avec le reste de préparation.
• Déposer les galettes dans un plat allant au four.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les galettes soient dorées.

Servir

• Accompagner avec la sauce de ton choix.