Écraser les bananes

• Éplucher les bananes et les écraser dans un bol avec le dos d'une fourchette, sans rayer le fond.
• Travailler jusqu'à obtenir une purée lisse.

Mélanger les ingrédients humides

• Ajouter les œufs, le yaourt, le sucre roux et le ghee fondu.
• Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer les poudres

• Ajouter le cacao, la poudre d'amande, la farine d'amande, la levure chimique et le sel.
• Mélanger sans trop travailler la pâte, puis incorporer les pépites de chocolat.

Cuire à la poêle

• Verser la pâte dans la poêle antiadhésive légèrement graissée et lisser la surface.
• Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessus soit pris et le dessous bien doré.

Découper et servir

• Laisser tiédir, puis découper les parts avec une spatule en silicone sans toucher le fond de la poêle.
• Déguster tiède, la croûte de cacao dorée sur le dessus.