Chauffer le lait avec le café

• Chauffer le lait de soja avec le café soluble pour faire ressortir les arômes du cacao.
• Laisser tiédir.

Parfumer le sucre au citron vert

• Dans un bol, mélanger le sucre avec le zeste de citron vert du bout des doigts pour le parfumer.

Préparer la pâte

• Ajouter l'huile, le beurre de cacahuète et la poudre de cacao au sucre parfumé, puis mélanger.
• Verser le lait tiède avec le vinaigre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Incorporer la farine, le sel et la levure chimique, puis ajouter les pépites de chocolat.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans un moule de 18 cm.
• Enfourner à 170 °C et surveiller la cuisson à partir de 35 minutes.

Préparer le nappage

• Faire fondre le chocolat noir avec le beurre de cacahuète.
• Napper le gâteau refroidi.