Préparer les pommes

• Éplucher les pommes et les couper en lamelles très fines à l'aide de l'économe.
• Réserver les lamelles.

Mixer les bananes

• Mixer les bananes sans ajouter d'eau ni de lait jusqu'à obtenir une texture liquide.

Préparer la pâte

• Ajouter les œufs, la farine (ou maïzena), la poudre d'amande et la cannelle.
• Fouetter jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.

Assembler le gâteau

• Incorporer délicatement les lamelles de pommes à la pâte.
• Verser dans un moule à cake.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.
• Prolonger la cuisson si nécessaire en vérifiant la cuisson à cœur.