Danie główne
Gaufres de riz croustillantes, saumon tataki et œuf mariné
45 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minGaufres de riz croustillantes, saumon tataki et œuf mariné
przepis od
Diego Alary
@diegoalary
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czego potrzebujesz
Składniki
riz cuit (cuit et refroidi)Produkty zbożowe300 g
œufs (1 pour les gaufres, 2 pour la marinade)Nabiał3 kawałki
pavé de saumon (frais, qualité sashimi)Ryby200 g
sauce sojaSpiżarnia80 ml
graines de sésame (torréfiées)Orzechy i nasiona20 g
avocat (écrasé à la fourchette)Warzywa i owoce1 kawałek
citron vert (pressé)Warzywa i owoce1 kawałek
srirachaSpiżarnia30 ml
oignon nouveau (ciselé)Warzywa i owoce1 kawałek- huile végétale (pour le gaufrier)Spiżarnia20 ml
selPrzyprawy2 g
na porcję
Wartości odżywcze
516kcal
- Węglowodany
- 48 g
- Białko
- 28 g
- Tłuszcz
- 24 g
czego użyjesz
Przybory
gaufrier
Miska
Patelnia
Rondel
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Mariner les œufs
- Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min, puis les refroidir dans l'eau glacée et les écaler.
- Les plonger dans la sauce soja et réserver au frais.
- Krok 2
Préparer le guacamole
- Écraser l'avocat avec le jus de citron vert et une pincée de sel.
- Réserver au frais.
- Krok 3
Saisir le saumon tataki
- Chauffer un filet d'huile dans une poêle bien chaude.
- Saisir le pavé de saumon 30 secondes sur chaque face, puis le refroidir immédiatement.
- Le rouler dans les graines de sésame et le trancher finement.
- Krok 4
Cuire les gaufres de riz
- Mélanger le riz cuit avec l'œuf, l'oignon nouveau ciselé et le sel.
- Huiler le gaufrier et y presser le mélange pour former des gaufres.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Krok 5
Dresser
- Déposer les gaufres de riz dans les assiettes.
- Ajouter le guacamole, les tranches de saumon tataki et l'œuf mariné coupé en deux.
- Arroser de sriracha et servir aussitôt.