Préparer la pâte à gaufres

• Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
• Ajouter le beurre fondu, l'eau gazeuse, le lait et les œufs, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante.

Préparer les courgettes

• Râper les courgettes.
• Les presser fortement dans un torchon propre pour retirer un maximum d'eau.

Incorporer courgettes et cheddar

• Ajouter les courgettes râpées et le cheddar râpé dans la pâte.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Cuire les gaufres

• Graisser légèrement le gaufrier et verser une louche de pâte.
• Faire cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.

Dresser et servir

• Servir les gaufres avec un œuf poché, des tranches d'avocat, du jambon et quelques feuilles de basilic.