Cuire et écraser la patate douce

• Éplucher les patates douces et les couper en morceaux.
• Les cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Les écraser en purée.

Préparer la pâte

• Mélanger la purée de patate douce avec l'œuf.
• Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les gaufres

• Chauffer le gaufrier.
• Verser une portion de pâte dans le gaufrier et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées.