Teig vorbereiten

• Dinkelmehl und Salz in eine Schüssel geben.
• Milch mit der Butter erhitzen, bis sie lauwarm ist.
• Hefe dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.

Teig gehen lassen

• Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Zöpfe formen

• Den Teig in fünf Portionen teilen und kleine Zöpfe flechten.

Bestreichen und backen

• Die Zöpfe mit Eigelb bestreichen.
• Bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis sie goldbraun sind.